Bolinho de Bacalhau Tradicional
Ingredientes:
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500 g de batatas
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 3 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 ovos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Prepare o bacalhau:
- Dessalgue o bacalhau com antecedência, trocando a água várias vezes por pelo menos 24 horas.
- Cozinhe o bacalhau em água por 5 minutos, escorra e desfie finamente. Reserve.
- Cozinhe as batatas:
- Descasque as batatas, corte em pedaços e cozinhe até ficarem macias. Escorra e amasse até formar um purê.
- Misture os ingredientes:
- Em uma tigela grande, misture o purê de batatas, o bacalhau desfiado, o alho, a cebola, a salsinha e o azeite.
- Adicione os ovos, misturando bem até obter uma massa homogênea. Tempere com sal e pimenta-do-reino, ajustando ao seu gosto.
- Modele os bolinhos:
- Com as mãos levemente untadas, modele a massa em pequenos bolinhos no formato de croquetes ou na forma que preferir.
- Frite:
- Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda. Frite os bolinhos em pequenas porções até ficarem dourados.
- Escorra em papel-toalha para remover o excesso de óleo.
- Sirva:
- Sirva os bolinhos ainda quentes, acompanhados de limão ou molho de pimenta.
Dica:
- Para um sabor extra, adicione um pouco de noz-moscada ralada ou um toque de azeite trufado na massa.
- Os bolinhos podem ser congelados antes de fritar, facilitando o preparo para ocasiões especiais.
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