Pudim Branco da Vó Cida..
O Pudim Branco da Vó Cida é uma daquelas sobremesas que encantam pela simplicidade e pelo sabor delicado. Cremoso, macio e com uma calda dourada irresistível, ele é perfeito para servir após o almoço de domingo ou em datas especiais. O melhor de tudo é que essa versão não leva ovos, ficando bem leve e com uma textura que derrete na boca.
Ingredientes
Para a calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água quente
Para o pudim
- 2 caixas de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 600 ml de leite integral
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
- 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo
1. Faça a calda
Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado.
Adicione a água quente com cuidado e mexa até dissolver completamente.
Espalhe a calda em uma forma de pudim e reserve.
2. Prepare a gelatina
Misture a gelatina com a água e deixe hidratar por 5 minutos.
Leve ao micro-ondas por cerca de 15 segundos ou aqueça em banho-maria até dissolver.
3. Faça o creme
No liquidificador, bata:
- leite condensado;
- creme de leite;
- leite;
- baunilha;
- gelatina dissolvida.
Bata por aproximadamente 3 minutos até ficar bem homogêneo.
4. Monte
Despeje o creme sobre a forma caramelizada.
Leve à geladeira por 6 horas, ou de preferência durante toda a noite.
Desenforme somente quando estiver completamente firme.
Dica da Vó Cida ❤️
“Para desenformar sem quebrar, passe rapidamente o fundo da forma em água morna. O pudim solta facilmente e a calda escorre por toda a sobremesa.”
Tempo de preparo
- 20 minutos
Tempo de geladeira
- 6 horas
Rendimento
- 12 porções
Variações
- Acrescente 100 g de coco ralado para um pudim branco de coco.
- Finalize com raspas de chocolate branco.
- Decore com cerejas ou morangos frescos para ocasiões especiais.
Dicas para um pudim perfeito
- Utilize leite integral para uma textura mais cremosa.
- Bata bem os ingredientes para eliminar qualquer grumo da gelatina.
- Não congele, pois isso pode alterar a consistência.
- Sirva bem gelado.