: Bolinho de Mandioca Recheado com Carne Seca e Queijo Coalho.
Ingredientes:
Para o bolinho de mandioca:
- 500g de mandioca cozida e amassada
- 1 isso
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- Podemos
Para o recheio:
- 200g de carne seca cozida e desfiada
- 150g de queijo coalho em cubinhos
Para empanar:
- Farinha de rosca
- 2 ovos batidos
Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture a mandioca amassada, o ovo, a farinha de trigo e o sal até formar uma massa homogênea.
- Pegue porções da massa e faça bolinhas do tamanho de uma colher de sopa.
- Com o dedo, faça um buraco no meio de cada bolinha, formando uma cavidade para o recheio.
- Coloque um pouco de carne seca desfiada e um cubinho de queijo coalho no buraco de cada bolinha. Feche bem e modele novamente em formato de bolinha.
- Passe cada bolinho primeiro nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanados.
- Aqueça o óleo em uma panela funda a 170-180°C.
- Frite os bolinhos em pequenas porções até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos.
- Retire os bolinhos da panela e coloque-os em um prato forrado com papel toalha, para absorver o excesso de óleo.
- Sirva os bolinhos de mandioca recheados ainda quentes, acompanhados de um molho de pimenta ou outro molho de sua preferência.
Esses bolinhos de mandioca recheados com carne seca e queijo coalho são uma combinação deliciosa de sabores nordestinos e vão encantar os paladares com o contraste entre a textura crocante por fora e o recheio suculento por dentro. Aproveite!